과일과 채소의 신선도를 유지하는 방법(사과와 배를 같이 보관하면 안되는 이유)
과일과 채소를 신선하게 보관하기 위해서는 각각의 특성과 보관 조건을 이해하는 것이 중요합니다. 특히 에틸렌 가스를 많이 배출하는 과일과 그렇지 않은 과일, 채소를 분리하는 것이 핵심입니다. 명절에 받은 사과와 배를 함께 보관하지 말아야 하는 이유와 에틸렌의 영향을 최소화하는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 에틸렌이란 무엇인가?에틸렌은 과일이나 채소가 익으면서 자연스럽게 생성되는 호르몬으로, 숙성과 노화를 촉진합니다. 에틸렌은 식물의 기공을 통해 가스로 배출되며, 이를 통해 농산물이 빠르고 균일하게 익습니다. 에틸렌 생성량이 많은 대표적인 과일은 사과입니다. 에틸렌의 영향을 많이 받는 과일과 채소에틸렌을 많이 생성하는 과일에는 사과 외에도 복숭아, 자두, 살구, 아보카도, 토마토, 망고, 무화과, 바..
2024. 6. 6.